Бумага для выпечки, пергамент белая, ширина 38 см, рулон 8 метров
| Категория | |
|---|---|
| Производитель | Россия |
| Код товара | 20349 |
| Статус | В наличии |
| В коробке | 24 шт |
| Цена | 36.62RUB |
Бумага для выпечки – тонкая, очень плотная, сухая бумага, не пропускающая жир и влагу. Наряду с использованием на кухне, ресторане или кулинарии так же часто применяется для упаковки продуктов питания: деликатесов, сандвичей, кулинарных изысков, выпечки, готовых блюд и полуфабрикатов из мяса птицы, рыбы, мяса и др. Реже используется в фармакологии. Если вы хотите сохранить запах продукта, храня его в холодильнике, к примеру сохранить аромат сыра, просто заверните продукт в пергаментную бумагу, сложенную вдвое. Все кондитерские и хлебобулочные изделия, выпекаемые на противнях, и содержание в составе теста сахар, непременно должны выпекаться на пергаменте, во избежание сильного пригорания.
Изготавливают бумагу для выпечки на основе целлюлозы, путем растворения её в серной кислоте, образуя вязкий раствор Если этот раствор вылить в избыток воды , выделяется белый пластовидний продукт , так называемый амилоид , что представляет собой частично гидролизованную целлюлозу. Если не проклеенную бумагу опустить на короткое время в концентрированную серную кислоту и затем срочно промыть , то амилоид, склеит волокна бумаги, так и образуется плотный и прочный пергамент .
Сопутствующие товары
